小岩井の鶏は自由に動き回る生活ができ、且つ、糞と土壌から分離し衛生的な環境を維持するために床はスノコ張りとし、また、外敵となる動物等から守るべく透明な屋根と周りに金網を張った、日なたぼっこができる出入り自由な小岩井農場独自のテラス付き鶏舎でオスとメスが一緒に生活しています。
この鶏舎は、鶏に心地よい環境と防疫衛生管理を両立させたものです。
サルモネラ対策をはじめとする品質・衛生管理は、生産・選別処理・発送等、工程ごとに専門スタッフがチェックを行っています。また、卵の品質保持のために冷蔵物流体制を徹底しています。